Encargado/a para local gastronómico en Recoleta, turnos rotativos

hace 1 semana

Recolet Brazil, Argentina Pro-Selection Group A tiempo completo


Buscamos para restobar en Recoleta, Encargado/a con experiencia. Para realizar turnos rotativos.

Como Encargado/a deberás gestionar integralmente todas las operaciones del local, asegurando una experiencia de calidad para los clientes y un funcionamiento eficiente en todas las áreas: salón, cocina, barra, limpieza y caja.

La búsqueda se orienta a personas que cumplan con los siguientes requisitos excluyentes:

  • Experiencia mínima de 2 a 3 años como encargado/a o líder de equipos en gastronomía.
  • Secundario completo
  • Formación en gastronomía, administración o afines (valorado).
  • Conocimientos en sistemas de gestión gastronómica (ej. Maxirest), Excel y control de stock.
  • Experiencia en caja.
  • Dominio de normativas sanitarias y municipales vigentes.
  • Perfil con liderazgo, proactividad, capacidad analítica y orientación al cliente.
  • Disponibilidad para cubrir turnos rotativos.

Responsabilidades:

  • Diseñar y coordinar los horarios del personal (mozos/as, cajeros/as, cocina, limpieza).
  • Manejo de caja.
  • Supervisar la puesta a punto del salón y cocina antes de cada servicio.
  • Garantizar el cumplimiento de los estándares de limpieza e higiene en todas las áreas.
  • Coordinar con cocina el mise en place y resolver faltantes junto al jefe de cocina.
  • Realizar pedidos a proveedores, controlar ingresos y organizar stock e inventario.
  • Llevar el control de deuda con proveedores y asegurar el correcto registro de compras.
  • Velar por la puntualidad y desempeño del equipo en cada turno.
  • Asegurar la excelencia en la atención al cliente y resolver conflictos operativos.
  • Supervisar la apertura y cierre del local.

Condiciones laborales:

Jornada laboral: Turnos rotativos: de 7 a 16 hs o de 16 a 01 am.

1 franco semanal.

Lugar de trabajo: Recoleta.



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    Recolet, Brazil, Argentina Pro-Selection Group A tiempo completo

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