Chef ejecutivo

hace 15 horas

Bariloch Brazil, Argentina Spa A tiempo completo


El Chef Ejecutivo será responsable de conducir y supervisar todos los aspectos vinculados a la Cocina y su personal en todos los puntos de venta internos y de la Cocina Central, asegurando la calidad de preparación y presentación de todos los productos del sector, manteniendo los estándares definidos por la Dirección de AA&BB y respetando criterios de hotelería de nivel internacional.
Este rol requiere de habilidades en liderazgo, comunicación asertiva, organización y una actitud proactiva. Los candidatos ideales deben ser capaces de conducir grandes equipos de trabajo, al mismo tiempo que manejar situaciones de múltiples complejidades de manera efectiva.

Responsabilidades:
-Será responsable de la creación de las cartas de todos los puntos de despacho, conociendo acabadamente los menús, sus recetas y armado estándar de platos en todos los momentos en que la operación lo necesite.
- Liderará y supervisará al personal de la cocina, haciendo hincapié en estándares de calidad, eficiencia en las operaciones, limpieza de los espacios de trabajo y bromatología, asegurando además el seguimiento de los protocolos de higiene y seguridad.
- Coordinará las estrategias de trabajo en conjunto con la Dirección de AA&BB y la Jefatura de Salones para garantizar la eficiente operación de la cocina en pos del cumplimiento de los objetivos operativos del sector.
- Supervisará el desempeño de todos los colaboradores del equipo de Cocina, interviniendo en instancias de capacitación, briefings y evaluaciones de desempeño, así como también mediando entre posibles conflictos interpersonales.

Habilidades requeridas:
- Experiencia previa en puestos liderando grandes equipos de cocina.
- Conocimientos y experiencia no menor a 5 años en Alta Cocina y Hotelería de primer nivel.
- Habilidad en relaciones interpersonales.
- Habilidad para trabajar en equipo.
- Habilidad para administrar recursos de manera efectiva, orientado a stock, compras internas, costos y presupuestos.
- Experiencia en banquetes para eventos y convenciones.
- Manejo de idioma Inglés



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