Encargado/a de cocina

hace 6 días

San Miguel de Tucumá Brazil, Argentina Escencial Consultores A tiempo completo


Importante empresa busca incorporar un Encargado de Cocina

Requisitos:
- Experiencia minima 1 años en puestos similares
- Estudios Terciario Cocinero/Chef

Funciones:
- Armado de horarios del personal
- Chequeo y stock de producción de postres y elementos de decoración
- Chequeo y stock de producción para guardado y/o congelado
- Comandado de servicio y coordinación con el salón.
- Comunicación de directivas del local.
- Comunicación de elementos rotos, y/o estructurales. Reparación según indicaciones de superior.
- Comunicado de faltantes de recepción de mercadería.
- Control de electrodomésticos y aparatos de cocina ( estado de los mismos)
- Control de normas de higiene & seguridad.
- Control de organigrama de limpieza mensual
- Control de personal de cocina: uniformes limpios, llegadas tardes, comportamiento dentro de la cocina.
- Control de producción y disponibilidad de salsas, complementos para postres y platos del local.
- Control y buen uso de herramientas de trabajo y artefactos de cocina
- Encargado de capacitar al personal que ingresa
- Encargado de que el equipo funcione dinámicamente, sea unido y sobre todo que sepan trabajar en conjunto con sus compañeros.
- Encargado de resolver, y prever las faltas del personal (inesperadas o planeadas) durante los turnos.
- Encargado de sancionar, apercibir y/o suspender. (al comienzo consultando con superior)
- Función operativa durante los servicios que lo requieran.
- Fundamental disposición para la resolución de imprevistos.
- Planificación de mise en place
- Planificar el menu para el personal del bar
- Presupuestos de equipos rotos, reparaciones con previa autorización de administración.
- Realización de inventarios de toda la mercadería
- Realizar los pedidos de compras en las cantidad optimas para abastecerse durante el periodo entre pedidos.
- Responsable de horas de los empleados, faltas y certificados.
- Responsable de la correcta recepcion y almacenamiento de la mercaderia
- Responsable de las demoras e inconvenientes en el servicio, resolviendo los mismos y teniéndolos en cuenta para un futuro.
- Responsable de que los portales de delivery esten abiertos en horario y actualizado en cuanto a oferta y precios
- Velar por la uniformidad en las raciones servidas y la calidad de los platos antes de que sean servidos a los clientes (sabor, temperatura, estética según receta estándar)
- Encargado de entrevistas y de recepciones y desligamientos de personal, junto con su superior
- Registración de compras en el sistema
- Reporte por empleado, rendimiento, funciones y responsabilidades de los mismos.



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    Zárat, Brazil, Argentina Excelencia Laboral A tiempo completo

    Para comedor de empresa ubicada en Zarate, incorporamos Encargado / supervisor gastronómico con experiencia previa comprobable, buena presencia, adecuado manejo de las relaciones humanas, innovador y proactivo.El candidato debe contar con Manejo intermedio/avanzado del paquete Office, conocimientos de LCT y CCT 401/05, conocimientos de BPM y de las normas...

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    hace 2 semanas

    Cordob, Brazil, Argentina Pro-Selection Group A tiempo completo

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    hace 3 semanas

    San Carlos de Bolívar, Argentina LO DE JESUS A tiempo completo

    Se busca Jefe de Cocina con experiencia Descripción del puesto: Estamos en la búsqueda de un Jefe de Cocina apasionado por la gastronomía, con capacidad de liderazgo y organización, para dirigir y supervisar nuestro equipo de cocina. Responsabilidades principales Planificación, organización y supervisión de las operaciones diarias de la cocina....