Gerente Operativo

hace 6 días

Buenos Aires, Buenos Aires C.F., Argentina Temple Cerveza A tiempo completo

Búsqueda: Gerente Operativo

Objetivo del puesto:

Garantizar el correcto funcionamiento diario del bar, optimizando los recursos humanos, técnicos y financieros. Su misión es asegurar una experiencia de calidad para el cliente, mantener los estándares de servicio, controlar costos y coordinar el trabajo de todas las áreas operativas (salón, barra, cocina, caja, mantenimiento y seguridad).

Responsabilidades principales:

1. Operación diaria


• Supervisar la apertura, desarrollo y cierre de las operaciones diarias.


• Asegurar que el bar cumpla con los estándares de limpieza, ambientación y presentación establecidos por la marca.


• Controlar los tiempos de servicio, atención al cliente y rotación de mesas.


• Revisar stock de bebidas, insumos y materiales antes de cada turno.


• Garantizar el correcto funcionamiento de equipos (heladeras, audio, iluminación, POS, etc.).

2. Gestión del personal


• Coordinar los turnos y horarios del personal de salón, barra, cocina y limpieza.


• Supervisar desempeño, puntualidad y presentación del equipo.


• Capacitar al personal en protocolos de servicio, atención al cliente y manejo de quejas.


• Fomentar el trabajo en equipo, la motivación y el sentido de pertenencia.

3. Control administrativo y financiero


• Controlar el cierre de caja, arqueos y rendiciones diarias.


• Supervisar costos de mercadería (CMV), desperdicios y consumo interno.


• Mantener comunicación constante con administración y gerencia general.


• Informar resultados operativos semanales y proponer mejoras de rentabilidad.

4. Seguridad e infraestructura


• Velar por el cumplimiento de normas de seguridad, higiene y habilitaciones.


• Detectar y reportar necesidades de mantenimiento preventivo y correctivo.


• Coordinar con proveedores de limpieza, mantenimiento o seguridad privada.

5. Experiencia del cliente y marca


• Asegurar que la experiencia del cliente esté alineada al concepto del bar (música, ambiente, atención).


• Resolver reclamos o inconvenientes en el momento, priorizando la satisfacción.


• Colaborar con marketing y eventos para la ejecución de promociones y shows.

Perfil del puesto:

Formación:

Estudios terciarios o universitarios en Gastronomía, Administración Hotelera, o afines (no excluyente).

Experiencia

: Mínimo 3 años en puestos similares en bares, restaurantes o locales con gran afluencia de público.

Competencias:


• Liderazgo y comunicación efectiva.


• Organización y capacidad de planificación.


• Orientación al cliente y resultados.


• Toma de decisiones bajo presión.


• Conocimiento de control de costos, stock y caja.

Reporta a:

Gerente General / Socio Operativo.

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