Jefe de Cocina

Overview Somos un Grupo Gastronómico en el corazón de Palermo Soho, un grupo humano que genera experiencias y buenos momentos desde la gastronomía y el entretenimiento, potenciando el barrio en el que habita, como un lugar único en el mundo. Formamos parte de una generación en la gastronomía. Nos gusta formar equipos, buscar el potencial en las personas y generar caminos de crecimiento dentro de la organización. Tenemos espíritu emprendedor, y lo llevamos en la sangre. Posición Jefe de Cocina con experiencia en el puesto excluyente de al menos 2 años, preferentemente en Cervecerías y/o Bares. Tendrá a su cargo el funcionamiento de la cocina, la elaboración y presentación de productos acorde a las recetas de la empresa, y el cumplimiento de las asignaciones por parte de su personal. Responsabilidades Conocer, respetar y transmitir los valores de la compañía y su cultura de trabajo Desarrollo, control, y actualización de los distintos checklist operativos de su área: Cocina / Producción / Menu del Personal / Limpieza Coordinación con las áreas de soporte, Compras / Mantenimiento / Limpieza, para la operación eficaz del sector Supervisión de mantenimiento y mejoras de equipamiento de cocina Liderar el equipo para un correcto servicio, conocimiento de cartas y productos, asignación de roles del equipo, análisis y control de demora en comandas de cocina, control diario de higiene del personal y las instalaciones Capacitar al personal en cuestiones relativas a estándares de servicio Supervisión del despacho Gestión de inventarios Supervisar la recepción, almacenamiento y manipulación de la mercadería. Realizar pedidos junto a Compras; determinar el stock requerido y cronograma de producción semanal; controlar la calidad y cantidad de MEP; registro, análisis y disminución de desperdicios Control de procedimientos bromatológicos, y de seguridad e higiene Participar en la selección, y liderar la capacitación y seguimiento del personal de cocina Responsable de informar al encargado de turno en caso de haber faltantes, o algún producto a priorizar para la venta, así como de las novedades del turno Experiencia y conocimiento Excluyente experiencia demostrable como Jefe de Cocina de al menos 2 años liderando equipos Conocimiento de las reglas de seguridad e higiene en la cocina Curso de Manipulación de Alimentos Se valorará diploma de una escuela culinaria Perfil buscado Buscamos una persona con excelentes habilidades de comunicación, destreza de liderazgo, buena predisposición, responsable, amable, prolija y puntual, que quiera formar parte de un Equipo comprometido de trabajo. Beneficios Posibilidad de crecimiento profesional Excelente clima laboral 50% OFF en Sport Club 15% OFF en cualquiera de nuestros 3 locales Una consumición diaria sin cargo para disfrutar al final de tu turno, además del descanso con almuerzo-cena Dia de Cumple OFF a programar + Voucher de cumple #J-18808-Ljbffr