Jefe/A De Cocina Para Importante Emprendimiento Gastronomico En Los Cardales

hace 1 día

Mar del Plata, Buenos Aires, Argentina VRIL GROUP A tiempo completo

Jefe/a de cocina

Importante emprendimiento gastronómico en la zona de Los Cardales seleccionará Jefe/a de cocina.

Objetivo y Responsabilidades Del Puesto
Dirigir y coordinar todas las operaciones de cocina bajo el concepto Farm to table, asegurando que cada plato refleje la filosofía de sostenibilidad, frescura y respeto por el producto que se siembra, cosecha y cría en la granja.

Garantizar la excelencia en la presentación y sabor, cumpliendo con los estándares de higiene y seguridad, el respeto por los costos establecidos y la optimización del recurso humano.

Diseñar menús estacionales basados en lo que provee la granja.

Coordinar con los responsables de las demás áreas de la granja (huerta y campo) y, si es necesario, con productores locales que profesen nuestra misma filosofía, para garantizar la trazabilidad de los ingredientes.

Supervisar la recepción, almacenamiento y conservación adecuada de la materia prima fresca que viene de la granja y/o proveedores orgánicos amigos.

Dirigir y diseñar la preparación y presentación de los platos, asegurando calidad, sabor y estética.

Controlar inventario, costos y desperdicios, promoviendo prácticas de cocina sustentable: de raíz a cola.

Implementar procesos de compostaje, reciclaje y aprovechamiento integral de alimentos.

Formar y motivar al equipo de cocina, así como coordinar sus turnos para eficientizar el trabajo en equipo.

Asegurar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad dentro y fuera de la cocina.

Habilidades y Competencias
Pasión por la sustentabilidad y el producto fresco.

Liderazgo y trabajo en equipo.

Planificación y organización.

Compromiso con la filosofía FARM TO TABLE (excluyente).

Requerimientos
Educación mínima: Terciario.

3 años de experiencia.

Puedes aplicar enviando tu CV a ****** con referencia: Jefe de cocina.

J-*****-Ljbffr

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    ¿Te querés sumar a nuestro equipo?EnBacha, un bodegón con estilo, estamos buscando un/aJefe de cocina con experienciapara sumarse a nuestro equipo enTigre – Remeros Plaza.Somos un restaurante que cree de verdad en eltrabajo en equipo, el respeto y el buen clima. Valoramos a las personas, nos gusta que el lugar de trabajo se sienta como unhogar, y...

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    Mar del Plata, Buenos Aires, Argentina LIMA ESTILO NIKKEI A tiempo completo

    Lima Estilo Nikkei busca Jefe/a de cocina para PilarResponsabilidadesLiderar y supervisar al equipo de cocina en la preparación de platos.Gestionar la cocina y asegurarse de que esté limpia y organizada.Controlar la calidad de los platos y asegurarse de que se preparen deacuerdo con los estándares del restaurante.Requisitos:Experiencia en la preparación...

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