Jefe de Cocina

**In Move Consulting** se encuentra en la búsqueda de **Jefe de cocina** para un reconocido restó ubicado en la **Ciudad Autónoma de Buenos Aires**.

La persona seleccionada reportará al chef ejecutivo y al gerente de la unidad y tendrá a cargo todo el personal de cocina y limpieza.

**Entre sus tareas principales se encuentran**:

- Liderar la brigada de cocina mediante recursos de motivación, apoyo, supervisión y conducción, mediante el ejemplo práctico constante.
- Asistir a todas las capacitaciones brindadas por la empresa.
- Responsable de que cada empleado entienda su posición y las funciones asociadas a las mismas.
- Responsable de la capacitación del personal a cargo mediante el ejemplo “in-situ”
- Garantizar la seguridad del personal a cargo y del espacio físico.
- Responsable de la planificación de horarios del personal.
- Responsable del correcto mantenimiento del equipamiento en sector de lavado y cocina.
- Supervisar el ingreso a la cocina de toda persona ajena a la empresa (proveedores, personal de mantenimiento, personal de empresas terciarizadas, etc.), informando a sus superiores cualquier anomalía que pueda surgir.
- Supervisar los trabajos de mantenimiento realizados en el sector de cocina y lavado (electricidad, plomería, heladeras, fumigación, etc.)
- Máximo responsable por el correcto uso y limpieza del equipamiento de cocina pesado, liviano, la batería de cocina, utensilios y vajilla que se encuentre en su sector de acuerdo a lo expresado en el manual de operaciones.
- Responsable del cumplimiento de los estándares bromatológicos, higiene, limpieza y seguridad establecido por la empresa.
- Responsable de toda la mercadería existente en la cocina.
- Responsable del buen abastecimiento de mercaderías, relacionado con los consumos históricos, las ventas y la capacidad de almacenamiento.
- Responsable de realizar los pedidos de mercaderías (incluye alimentos, bazar, almacén, descartables, papelería y productos de limpieza), en tiempo y forma de acuerdo a lo expresado en el manual de operaciones.
- Máximo responsable del cierre de la cocina siguiendo lo indicado en el manual de operaciones.
- Controlar el check list de registro de temperaturas de los equipos de frío.
- Responsable de que todos los procesos de producción se hagan según lo planeado.
- Mantener un dialogo constante y fluido con el personal administrativo, (notas de crédito, pago a proveedores, estado de las cuentas corrientes, inspecciones, pedidos, entre otras).
- Responsable de que todos los servicios se inicien en tiempo y forma respetando los estándares establecidos en el manual de procedimientos.
- Mantener informado al personal de salón con las novedades y faltantes producidos en el área de cocina.
- Realizar briefing antes de empezar cada servicio brindando toda la información necesaria para llevarlo a cabo.
- Asistir al Chef Ejecutivo en tareas administrativas, operativas y gastronómicas.
- Informar al Chef Ejecutivo y al Gerente de la unidad de todas las novedades ocurridas diariamente relacionadas con la operación gastronómica y el personal a cargo.

Se trata de una posición en **relación de dependencia directo con la empresa**, se requiere **disponibilidad full-time seis días a la semana con un franco**. Se valorará **residencia cercana a Belgrano o Palermo, CABA**.

La incorporación es inmediata y por tiempo indeterminado. Si te sentís identificado/a con el perfil no dudes en postularte

Tipo de puesto: Tiempo completo, Indefinido

Pregunta(s) de postulación:

- ¿Cuál es tu remuneración NETA pretendida?