Jefe de Cocina para Empresa de Viandas Alimenticias

hace 7 días

San Isidro, Argentina MP GESTION A tiempo completo

Misión del puesto

Organizar, supervisar y garantizar la correcta elaboración de viandas corporativas en grandes volúmenes, manteniendo estándares de calidad, higiene y seguridad alimentaria optimizando tiempos, costos y recursos.

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Responsabilidades principales
- Planificación de la producción de viandas diarias en función de la demanda de empresas y mayoristas.
- Supervisión del equipo de cocina (cocineros, ayudantes, bachero), distribuyendo tareas y controlando el cumplimiento de procedimientos.
- Control de calidad de los alimentos, presentación de platos y cumplimiento de recetas estandarizadas.
- Gestión de stock e insumos en coordinación con logística e inventarios.
- Cumplimiento de normas bromatológicas, de higiene y seguridad laboral (ANMAT, SENASA, normas municipales).
- Optimización de tiempos y procesos en la línea de producción para asegurar entregas en tiempo y forma.
- Capacitación del personal de cocina en técnicas, higiene, seguridad y recetas corporativas.
- Coordinación con logística y comercial para ajustar volúmenes de producción según contratos corporativos.
- Diseño de menúes corporativos junto al área de producto, contemplando variedad, nutrición y preferencias (proteicos, vegetarianos, celíacos, etc.).

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**Requisitos**:

- Experiência mínima de 3 a 5 años en cocina de gran volumen (viandas, catering, comedores industriales, restaurantes de gran escala).
- Formación en gastronomía (Chef, Técnico en Gastronomía o similar).
- Conocimientos en manejo de BPM (Buenas Prácticas de Manufactura) y HACCP.
- Capacidad de liderazgo y gestión de equipos.
- Manejo de costos, escandallos y control de stock.
- Disponibilidad horaria para turnos de producción intensivos.

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Competencias clave
- Liderazgo y capacidad de organización.
- Atención al detalle y compromiso con la calidad.
- Trabajo bajo presión y resolución de problemas.
- Proactividad e innovación gastronómica.
- Comunicación clara con el equipo y otras áreas.

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Condiciones
- Jornada completa.
- Lugar de trabajo: planta de producción en ZONA NORTE MARTINEZ/GBA.

Tipo de puesto: Tiempo completo, Indefinido

Sueldo: $1,00 - $2,00 al mes

Experiência:

- Alimentos y bebidas: 1 año (Deseable)

Lugar de trabajo: Empleo presencial

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    San Miguel, Argentina Emprendimientos Gastronómicos A tiempo completo

    **¡Buscamos Jefe de Cocina para nuestra planta de alimentos en San Miguel!** **¿Sos una persona organizada, con experiência liderando equipos y pasión por los procesos bien hechos? ¡Sumate a nuestro equipo!** **Ubicación**: San Miguel **Jornada**: 5x1 con turnos rotativos - **Carga horaria**: 9 horas diarias **Tu rol será clave para garantizar la...