Encargado de Cocina

hace 3 días

Rosario, Argentina Asorum A tiempo completo

Desde Asorum RRHH estamos buscando un Encargado de Cocina para unirse al equipo de trabajo de uno de nuestros clientes

Como Encargado de Cocina, serás responsable de liderar un equipo de chefs y cocineros, asegurando que se cumplan los estándares de calidad y eficiencia en todas las operaciones de cocina. Trabajarás en estrecha colaboración con el gerente del restaurante para garantizar una experiência gastronómica excepcional para nuestros clientes.

**Requisitos**:

- Experiência previa como chef o encargado de cocina en un entorno similar
- Capacidad para liderar y motivar a un equipo
- Conocimientos profundos sobre técnicas de cocina, preparación de alimentos y estándares de seguridad alimentaria
- Fuerte habilidad para la organización y capacidad de trabajar bajo presión
- Excelente capacidad de comunicación y atención al detalle
- Certificaciones en seguridad alimentaria (preferiblemente)

Responsabilidades principales:

- Supervisar todas las actividades de cocina, asegurando la preparación y presentación adecuada de los alimentos
- Garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad y seguridad alimentaria
- Gestionar el inventario de alimentos y controlar el desperdicio
- Capacitar y supervisar al personal de cocina, asegurando un ambiente de trabajo positivo y productivo
- Colaborar con el gerente del restaurante para desarrollar nuevos menús y promociones
- Mantener un enfoque constante en la mejora continua y la eficiencia operativa

PRINCIPALES TAREAS
- Elabora menús considerando la calidad y la cantidad de los alimentos que se sirven en cada plato.
- Considera el valor gastronómico y el coste del menú para que se adapten a la categoría del establecimiento.
- Realiza los escandallos determinando las cantidades de materias primas, su precio y el coste final de cada ración.
- Planifica las tareas del personal de cocina y supervisa su trabajo.
- Realiza los encargos de aprovisionamiento para la cocina y controla su calidad, cantidad y correcto almacenamiento.
- Instruye al personal de cocina en cuanto a las técnicas y los procedimientos necesarios para preparar y conservar alimentos.
- Puede preparar y cocinar puntualmente algunos platos.
- Supervisa el acabado de los platos (grado de cocción, condimentación, temperatura...) y su presentación.
- Organiza la logística de entrada y salida de platos a la sala.
- Enseña las normas de seguridad e higiene laboral y vela por su cumplimiento.

Valoramos a los profesionales apasionados por la gastronomía, con excelentes habilidades de liderazgo y una mentalidad orientada al trabajo en equipo.

La Empresa ofrece un ambiente de trabajo dinámico y desafiante, oportunidades de aprendizaje y crecimiento profesional, y una compensación competitiva.

Si cumples con los requisitos mencionados y estás listo para asumir este emocionante desafío como Encargado de Cocina, esperamos recibir tu solicitud Por favor, envía tu currículum actualizado que destaque tu experiência y habilidades relevantes.

Únete al equipo y ayuda a crear experiências culinarias inolvidables para nuestros clientes

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    Responsabilidades Planificación e innovación del menú. Control de calidad. Cumplimiento con normas bromatológicas/sanitarias. Supervisión del servicio diario (producción). Desarrollo y estandarización de recetas. Control del uso correcto de las maquinarias. Liderazgo. Evaluación del feedback de los clientes. Requisitos Educación mínima: Secundaria....

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