Jefe de Cocina para Reconocida Cervecería Líder

hace 4 meses

Palermo, Argentina M S E Consulting A tiempo completo

Reconocida Cervecería de Palermo Soho, Caba, se encuentra en la búsqueda de Jefe de Cocina para sumar a su Equipo.

Misión del puesto:
Profesional que planifica, organiza y supervisa el suministro, la preparación y la forma de cocinar los

alimentos y la confección de los diferentes platos que se elaboran en la cocina del bar. Dirige y

coordina el trabajo del personal de cocina para que sea eficiente cumpliendo los estándares

bromatológicos y de calidad de la marca.

Requerimientos del puesto:

- Uso del uniforme de la marca.
- Conocimiento de buenas prácticas de manufactura y manipulación de alimentos:

- Conocimiento del manual ANMAT
- Conocimiento y Certificado de Curso de Manipuladores de Alimentos (GCBA).
- Libreta sanitaria vigente.
- Conocimiento de protocolo de seguridad y emergencia.
- Conocimiento del protocolo COVID.

Responsabilidades del puesto:

- Conocer los valores de la compañía y su cultura de trabajo para poder transmitirlos.
- Desarrollo, control, y actualización de los distintos checklist operativos de su área: Cocina /

Producción / Menu del Personal / Limpieza.
- Correcta apertura y cierre de la cocina:

- Control de medidas de seguridad y supervisión del funcionamiento de las mismas.
- Coordinación con las áreas de soporte: Compras / Mantenimiento / Limpieza.
- Supervisión de mantenimiento y mejoras de equipamiento de cocina.
- Liderar el equipo para un correcto servicio:

- Conocimiento de cartas y productos.
- Designación de roles del equipo.
- Planificar las tareas del personal de cocina y supervisar su trabajo.
- Análisis y control de demora en comandas de cocina.
- Control diario de higiene del personal y las instalaciones.
- Briefing diario antes de empezar el servicio:
✔ Comunicar el producto destacado del día.

✔ Comunicar faltantes, posibles quiebres, sobre stock de productos.

✔ Novedades de mantenimiento.

✔ Novedades de acciones comerciales.

✔ Novedades de limpieza.

✔ Novedades de Recursos Humanos.

✔ Reservas y Eventos.

✔ Reuniones de equipo.
- Capacitar al personal en cuestiones relativas a estándares de servicio:

- Capacitarse en estándares operativos de la marca y la franquicia.
- Capacitar y evaluar nuevos recursos.
- Evaluar desempeños, felicitar logros y capacitar al equipo en las mejoras necesarias,

tanto individual como colectivamente.
- Instruir al personal de cocina en cuanto a las técnicas y los procedimientos necesarios

para preparar y conservar los alimentos.
- Supervisar el acabado de los platos (grado de cocción, condimentación, temperatura...) y

su presentación.
- Organizar la logística de entrada y salida de platos al salón.
- Enseñar las normas de seguridad e higiene laboral y velar por su cumplimiento.
- Gestión Inventarios:

- Realizar o supervisar la realización de Inventarios.
- Trabajar conjuntamente con el área de Compras para optimizar los inventarios del bar

buscando la eficacia económica de los mismos.
- Organizar, disponer y controlar las condiciones de los inventarios.
- Supervisar la recepción, almacenamientos y manipulación de la mercadería:

- Controlar la elaboración de productos acorde al recetario.
- Controlar la preparación del mise en place de cocina.
- Produciendo las cantidades necesarias para el turno, minimizando desperdicios.
- Rotulando por Tipo, Fecha de Elaboración y Fecha de vencimiento.
- Control de calidad - ej. sin moho, buena calidad, buen aroma.
- Control de peso/cantidades.
- Control de horario de entrega del proveedor.
- Control de procedimientos bromatológicos en la recepción y manipulación de

mercadería.
- Registro, Análisis y Disminución de desperdicios.
- Control de retiro de aceite usado (AVUS).

  • Jefe de Cocina

    hace 4 meses

    Palermo, Argentina Urbano Cocina Americana A tiempo completo

    Restaurante Urbano Cocina Americana, ubicado en Villa Urquiza (CABA), busca incorporar JEFE DE COCINA con 1 (UNO) año de experiência mínima en el área.

  • Jefe de Cocina Full Time

    hace 4 meses

    Palermo, Argentina Urbano Cocina Americana A tiempo completo

    Restaurante Urbano Cocina Americana, ubicado en Palermo (CABA), busca incorporar JEFE DE COCINA con 1 (UNO) año de experiência mínima en el área.

  • Jefe de Cocina Full Time

    hace 5 meses

    Palermo, Argentina Urbano Cocina Americana A tiempo completo

    Restaurante Urbano Cocina Americana, ubicado en Palermo (CABA), busca incorporar JEFE DE COCINA con 1 (UNO) año de experiência mínima en el área.

  • Jefe de Cocina Turno Noche

    hace 4 meses

    Palermo, Argentina Urbano Cocina Americana A tiempo completo

    Importante empresa gastronómica, Urbano Cocina Americana, busca incorporar JEFE DE COCINA TURNO NOCHE para su sucursal ubicada en el barrio de Belgrano, CABA. ¿Qué valoramos? - Experiência comprobable mínima a 1 año en posición similar (EXCLUYENTE) - Excelente comunicación y habilidades de liderazgo - Conocimiento en cocina americana (ES DESEABLE) -...

  • Jefe de Cocina Turno Noche

    hace 4 meses

    Palermo, Argentina Urbano Cocina Americana A tiempo completo

    Importante empresa gastronómica, Urbano Cocina Americana, busca incorporar JEFE DE COCINA TURNO NOCHE para su sucursal ubicada en el barrio de Belgrano, CABA. ¿Qué valoramos? - Experiência comprobable mínima a 1 año en posición similar (EXCLUYENTE) - Excelente comunicación y habilidades de liderazgo - Conocimiento en cocina americana (ES...

  • Jefe/a de Cocina

    hace 3 semanas

    Palermo, Argentina Garibaldi Restaurante A tiempo completo

    Oferta de Trabajo para Jefe/a de cocina en Garibaldi Restaurante Estamos buscando un/a Jefe/a de cocina con experiência y habilidades culinarias para unirse a nuestro equipo en Garibaldi Restaurante. Si eres apasionado/a por la cocina, te encanta trabajar en equipo y buscas una oportunidad para desarrollarte profesionalmente en un ambiente dinámico y...

  • Jefe de Cocina

    hace 4 meses

    Palermo, Argentina Hub RH S.A. A tiempo completo

    Importante empresa gastronómica ubicada en el Aeroparque Jorge Newbery busca incorporar a su equipo un Jefe de Cocina. Nos orientamos a **Profesionales Gastronómicos**, con un mínimo de 3 años de experiência adquirida en posiciones similares en importantes Hoteles y Cadenas de Restaurantes. **Responsabilidades**: = Dirigir al personal de cocina y...

  • Jefe de Cocina

    hace 4 meses

    Palermo, Argentina Expert RH A tiempo completo

    La Panera Rosa busca Jefe de Cocina con experiência para su sucursal ubicada en CABA Se valorara experiência en carta variada, con manejo de mas de 400 cubiertos y que tengan conocimientos o hayan trabajado con sisterma de coccion RONER. Tendrá a su cargo 10 personas, 5 por turno aprox. Se necesita una persona con buen manejo de trabajo bajo...

  • Jefe de Cocina con Experiencia para Restaurante en

    hace 4 meses

    Palermo, Argentina Pro-Selection Capital Humano A tiempo completo

    Buscamos para importante local gastronómico ubicado en Palermo, Bueno Aires, Jefe de cocina con experiência. La búsqueda se orienta a personas que cumplan con los siguientes requisitos excluyentes: - Experiência comprobable como jefe de cocina en restaurante, hoteles o similares. - Estudio de técnicatura en gastronomía finalizado. - Secundario...

  • Jefe de Cocina

    hace 5 meses

    Palermo, Argentina Sushi Club A tiempo completo

    SushiClub una importante cadena de restaurantes de primer nível, con presencia multinacional, se encuentra en la incorporación de un Jefe de Cocina para nuestro local de Zona CABA. Las principales responsabilidades del puesto son: - Producción, elaboración y despacho. Emplatado y servicio. - Organización del sector y capacitación al equipo de cocina...

  • Jefe de Cocina

    hace 4 meses

    Palermo, Argentina ADN Recursos Humanos A tiempo completo

    Ref. 18086: Jefe de Cocina / Palermo CABA Descripción: ADN - Recursos Humanos estamos en la búsqueda de un Jefe de Cocina / Palermo CABA para Importante Empresa. Requerimientos: - Experiência: de 1 año en adelante. Tareas del puesto: - QUE CONOZCA LA IDEA DEL LOCAL EN EL AMBITO COCINA. - MANEJO DE EQUIPO. - ENTENDER EL STOCK, ORGANIZAR LA...

  • Jefe de Cocina con Experiencia, Turno Noche

    hace 4 meses

    Palermo, Argentina Pro-Selection Capital Humano A tiempo completo

    Buscamos para importante local gastronómico ubicado en Palermo, Bueno Aires, Jefe de cocina con experiência. La búsqueda se orienta a personas que cumplan con los siguientes requisitos excluyentes: - Experiência comprobable como jefe de cocina en restaurante, hoteles o similares. - Estudio de técnicatura en gastronomía finalizado. - Secundario...

  • Jefe de Cocina con Experiencia, Turnos Rotativos

    hace 4 meses

    Palermo, Argentina Pro-Selection Capital Humano A tiempo completo

    Buscamos para importante local gastronómico ubicado en Palermo, Bueno Aires, Jefe de cocina con experiência para realizar turnos rotativos. La búsqueda se orienta a personas que cumplan con los siguientes requisitos excluyentes: - Experiência comprobable como jefe de cocina en restaurante, hoteles o similares. - Estudios en gastronomía finalizados. -...

  • Jefe de Cocina con Experiencia, Turno Noche

    hace 4 meses

    Palermo, Argentina Pro-Selection Capital Humano A tiempo completo

    Buscamos para importante local gastronómico ubicado en Palermo, Bueno Aires, Jefe de cocina con experiência. La búsqueda se orienta a personas que cumplan con los siguientes requisitos excluyentes: - Experiência comprobable como jefe de cocina en restaurante, hoteles o similares. - Estudio de técnicatura en gastronomía finalizado. - Secundario...

  • Jefe de Cocina con Experiencia para Turno Noche en

    hace 4 meses

    Palermo, Argentina Pro-Selection Capital Humano A tiempo completo

    Buscamos para importante local gastronómico ubicado en Palermo, Bueno Aires, Jefe de cocina con experiência. La búsqueda se orienta a personas que cumplan con los siguientes requisitos excluyentes: - Experiência comprobable como jefe de cocina en restaurante, hoteles o similares. - Estudios en gastronomía en curso o finalizados. - Secundario...

  • Jefe de Cocina con Experiencia para Turno Noche

    hace 4 meses

    Palermo, Argentina Pro-Selection Capital Humano A tiempo completo

    Buscamos para importante local gastronómico ubicado en Palermo, Bueno Aires, Jefe de cocina con experiência. La búsqueda se orienta a personas que cumplan con los siguientes requisitos excluyentes: - Experiência comprobable como jefe de cocina en bares, restaurante o similares. - Estudios en gastronomía en curso o finalizados. - Secundario completo. -...

  • Jefe de Cocina para Importante Restaurante en Caba

    hace 4 meses

    Palermo, Argentina Pro-Selection Capital Humano A tiempo completo

    Estamos buscando un profesional apasionado por la gastronomía, con una gran experiência como Jefe de Cocina, para liderar y gestionar nuevo prestigioso restaurante. **Requisitos**: - Experiência previa como Jefe de Cocina en restaurantes de alta cocina. - Conocimiento profundo de las técnicas culinarias y capacidad para crear platos innovadores y de...

  • Segundo Jefe de Cocina

    hace 4 meses

    Palermo, Argentina PANI A tiempo completo

    Desde *PANI* estamos en la búsqueda de incorporar un Segundo de cocina para uno de nuestros locales gastronómicos ubicado en el barrio de Recoleta. Dentro de sus funciones se encuentran: - Reportar y asistir al Jefe de cocina. - Supervisar que todas las tareas se realicen cumpliendo con los procesos y procedimientos definidos por la empresa. - Dirección...

  • Jefe de Cocina/ Cocinero

    hace 4 meses

    Palermo, Argentina Glück Cervecería A tiempo completo

    Tus principales tareas serán: - Producción previa a la apertura para asegurar stock diario - Mise en place. - Elaboración de platos de la carta (hamburguesas, Sandwich, pizzas, etc). - Manejo de amasadora, freidora, horno pizzero. - Emplatado y presentación del producto terminado. - Mantener orden y limpieza de la cocina y depósito de mercadería -...

  • Jefe de Cocina

    hace 4 meses

    Palermo, Argentina Sushi Club A tiempo completo

    SushiClub una importante marca de restaurantes de primer nível, se encuentra en la incorporación de un Jefe de Cocina para nuestros locales en zona CABA. Las principales responsabilidades del puesto son: - Producción, elaboración y despacho. Emplatado y servicio. - Organización del sector y capacitación al equipo de cocina - Preparación y ejecución...