Maestro pizzero

Somos un restaurante de cocina italiana en constante crecimiento, enfocado en la calidad del producto y el respeto por las técnicas tradicionales. Buscamos un profesional que comparta nuestra pasión por la excelencia y quiera liderar nuestra estación de pizzas en un ambiente dinámico. Descripción del puesto Estamos en la búsqueda de un Maestro Pizzero (Pizzaiolo) con experiencia técnica sólida en estilo napolitano . El candidato seleccionado será el responsable de garantizar la calidad superior de nuestras pizzas, desde la gestión de la masa hasta el servicio final. Responsabilidades principales Supervisión y ejecución del proceso de amasado, porcionado y control de tiempos de maduración/fermentación. Estirado técnico manual (técnica tradicional sin rodillo). Operación de horno de alta temperatura, garantizando el punto de cocción y estética cornicione del estilo. Organización de la mise en place y control de stock de insumos específicos. Mantenimiento de los estándares de higiene y seguridad alimentaria. Experiencia: Mínimo de 2 años comprobables en posiciones similares (excluyente experiencia en pizza napolitana). Residencia: Preferentemente vivir en Ciudad Evita o zonas aledañas (La Matanza), o contar con movilidad propia (auto o moto). Disponibilidad: Full-time para trabajar en horarios rotativos y fines de semana. Competencias: Proactividad, limpieza extrema en el área de trabajo y capacidad de respuesta bajo presión en momentos de alta demanda. Posibilidad de crecimiento dentro de una propuesta gastronómica en expansión. #J-18808-Ljbffr