Ref. 17784 Chef Ejecutivo
hace 1 mes
-Requerimientos:
-Experiencia: 2 años en puesto similar
-Estudios comprobables en cocina, Chef Profesional
-Flexibilidad horaria
-Conocimientos excluyentes:
-Gestión de procesos y costos en gastronomía
-Industria gastronómica, tanto en salón como en cocina
-Gestión y optimización del tiempo
-Softwares de gestión
-Normas de salud, higiene y seguridad en una cocina
-Tareas a desarrollar:
-Recepcionar, controlar y evaluar la calidad de las materias primas y productos finales.
-Asegurarse que los alimentos estén almacenados correctamente
-Supervisar el stock y realizar pedidos a proveedores.
-Verificación de la mise en place de cada sector según especificidad de receta y posición
-Dirección de la operación dentro del despacho de cocina en los servicios diurnos y nocturnos.
-Supervisión de la elaboración de los platos fríos y calientes, controlando su temperatura y decoración.
-Asegurarse de una excelente presentación de los platos.
-Proponer y gestionar acciones para mejorar los tiempos de la cocina.
-Motivar al equipo de trabajo para mejorar la calidad de servicio.
-Maximizar la eficiencia de los procesos.
-En conjunto con la Dirección de Alimentos y Bebidas, sugerirá y programará los cambios de menú con anticipación suficiente.
-Proponer capacitaciones necesarias para lograr objetivos.
-Organizar turnos de trabajo.
-Garantizar que se cumplan las normativas de seguridad y bromatología.
-Controla el buen funcionamiento de las máquinas y aparatos en general.
-Lograr mantener la limpieza de la cocina.
-Realizar la inmersión para nuevos empleados.
-Incorporación de proveedores y acuerdos con los mismos.
-Realizar briefing previo al servicio.
-Garantizar el cumplimiento de los protocolos del equipo de trabajo.
-Reportar el desarrollo del turno de manera diaria para poder ser evaluado.
-Características:
-Gestión de equipos
-Liderazgo
-Comunicación interpersonal
-Persona proactiva y creativa
-Capacidad para desarrollar múltiples tareas en simultáneo
-Impecable manejo de la comunicación
-Impecable presencia
-Excelente manejo de situaciones de presión y crisis
-Autoridad amable
-Escucha activa
-Facilidad de adaptación
Lugar de trabajo: Tandil – Provincia de Buenos Aires – Argentina
Lugar de residencia: Mendoza, Buenos Aires y Mar del Plata
Horario: Jueves a Martes 11hs a 15:30hs / 19hs a cierre del espacio (Sistema partido)
Edad: Indistinto
Sexo: Indistinto
Disponibilidad para viajar: Indistinto
Fecha de Inicio: Inmediato
Modalidad: Relación de Dependencia
Posiciones a cubrir: 1
La persona que asuma este puesto tendrá la posibilidad de desarrollarse dentro de un equipo de profesionales de alta calidad, con excelente ambiente laboral, remuneración acorde al desafío, más otros beneficios.
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