Chef Ejecutivoa
hace 5 días
Responsabilidades principales Liderar la propuesta gastronómica del restaurante asegurando identidad, calidad y una experiencia coherente con la marca. Gestionar y desarrollar al equipo de cocina, organizando tareas, procesos y clima de trabajo. Supervisar la operación completa de cocina: abastecimiento, control de stock, ejecución, presentación, estándares de higiene y seguridad. Trabajar de forma articulada con las áreas de hospitalidad, enología y administración. Participar en la definición de propuestas estacionales y eventos especiales. Gestionar costos y rendimiento de materia prima y relación con proveedores. Requisitos Experiencia comprobable como Chef Ejecutivo o Sous Chef con liderazgo operativo en cocina de alto nivel. Dominio de técnicas de alta cocina basada en materia prima de calidad y estacionalidad. Capacidad para liderar equipos, organizar procesos y garantizar consistencia en el servicio. Visión gastronómica alineada con entornos de vino y turismo. Disponibilidad para trabajar en zona de Luján de Cuyo. Residencia en Mendoza o disposición a radicarse. Se valorará el manejo de inglés y experiencia en gastronomía asociada a bodegas o experiencias enoturísticas. La propuesta incluye Restaurante activo con estructura y equipo establecidos. Espacio para proponer e impulsar la evolución de la propuesta gastronómica. Entorno único entre viñedos, vinos de alta gama y turismo. Condiciones competitivas y estabilidad laboral. Tipo de empleo: Tiempo completo. Vacantes: 1. #J-18808-Ljbffr
