jefe de alimentos y bebidas

Para importante hotel en USHUAIA buscamos:

Jefe de Alimentos y Bebidas capaz de llevar responsablemente todas las operaciones vinculadas a la provisión de servicios gastronómicos, actividades, eventos sociales y corporativos (desayuno, box lunch, merienda, coctelería, cena, eventos, entre otros que fueran a surgir), y de ofrecer una experiencia de calidad en servicio y productos a los clientes externos e internos.

Entre las principales responsabilidades se encuentran:

● Liderar el equipo de alimentos y bebidas (cocina y salón), contratando, formando y evaluando a personal a su cargo continuamente

● Gestionar las operaciones de alimentos y bebidas administrativamente. Hacer y gestionar la previsión de compras de bienes de cambio y bienes de uso, comparar proveedores, mantener el sistema gastronómico con información fidedigna para la evaluación de resultados (carga de recetas, facturas, entre otros)

● Hacer informes sobre la gestión en relación con los resultados: reportes diarios de ingresos y costos, análisis de cubiertos, resultados de ingresos y egresos del mes, resultados de acciones, rentabilidad, productividad, ventas, control de stock, entre otros

● Generar, desarrollar y llevar a cabo propuestas de eventos y acciones comerciales vinculadas a la provisión de servicios de gastronomía

● Desarrollar el presupuesto de AABB junto con la gerencia, analizar y explicar su progreso con las correcciones necesarias

● Diseñar menús dentro del marco de la oferta del local y de una ingeniería de menú coherente. Proponer mejoras acorde a su ejecución

● Fijar junto a gerencia, y evaluar objetivos del sector, medir sus KPIs. Establecer horarios y procedimientos, estandarizar procesos y seguir su ejecución

● Promover la comunicación bidireccional y fomentar un entorno de responsabilidad haciendo énfasis en la motivación y el trabajo en equipo

● Identificar las necesidades de los clientes y responder de forma proactiva a sus preocupaciones, dentro de las políticas del hotel.

● Mantener excelente nivel de servicio al cliente

● Resolver contingencias internas y con el público

Requisitos:

● Experiencia liderando equipos en cocina y en salón.

● Conocimientos de gastronomía a nivel profesional, experiencia en cocina (deseable)

● Experiencia +5 años de coordinando operaciones vinculadas a AABB y atención al público, proveedores, equipo de trabajo, entre otros, idealmente en hotelería

Idioma inglés intermedio

● Libreta sanitaria al dia

● Residir o trasladarse a Ushuaia

Se valorará

● Experiencia en hotelería y gastronomía hotelera

● Experiencia directa en cocina

● Manejo de sistema Point / Arion

● Estudios en carreras afines (Gastronomía - Hotelería - Turismo)

● conocimientos de Portugués

● Conocimientos de enología y coctelería

Tipo de puesto: Tiempo completo

Lugar de trabajo: Empleo presencial