Jefe de Cocina para importante Restaurante en la localidad de Belén, Catamarca
hace 7 días
En Ceta Capital Humano nos encontramos en la búsqueda de un CHEF EJECUTIVO para importante RESTAURANTE en Belén, Provincia de Catamarca.Descripción del puesto:
El chef Ejecutivo es el responsable de dirigir y supervisar todas las operaciones de la cocina, garantizando la calidad en la preparación y presentación de los platos, el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad, la gestión eficiente del equipo de cocina y el control de inventario y costos. Además, participa en la creación de menús, nuevas recetas y ofertas especiales, asegurando una experiencia culinaria excepcional para los clientes
• Planificación del menú: Diseñar y crear platos, estableciendo el estilo culinario y asegurando que se adapten al concepto del restaurante o establecimiento.
• Supervisión del equipo: Dirigir a los cocineros, ayudantes y demás personal de cocina, asignando tareas, capacitando y asegurando que se mantenga la eficiencia y calidad en el trabajo.
• Control de inventarios: Gestionar el abastecimiento de ingredientes, realizar pedidos y mantener control sobre el inventario para evitar desperdicios y garantizar la frescura de los productos.
• Cumplimiento de normas sanitarias: Asegurarse de que la cocina cumpla con las normativas de higiene y seguridad, supervisando que se mantengan altos estándares de limpieza y manipulación de alimentos.
• Control de costos: Establecer presupuestos, controlar costos de producción, buscar rentabilidad sin comprometer la calidad y encontrar proveedores adecuados.
• Innovación y creatividad: Desarrollar nuevos platos, experimentar con ingredientes y técnicas, manteniendo la oferta culinaria fresca y atractiva.
• Relación con clientes y administración: Interactuar con clientes, además de colaborar estrechamente con la gerencia para alinear los objetivos de la cocina con los del negocio.Objetivo del Puesto:
Garantizar la excelencia culinaria y operativa en la cocina, maximizando la satisfacción de los clientes y optimizando la rentabilidad del restaurante
Requisitos:
• Diploma o título en gastronomía, artes culinarias
• Al menos 5-10 años de experiencia en cocinas profesionales, con un historial comprobado de progresión en roles como cocinero, sous chef o jefe de partida.
• Disponibilidad full time
• Lugar de residencia Belén, CatamarcaCompetencias Requeridas:
• Formación académica: Estudios en gastronomía o artes culinarias, preferentemente con títulos de chef profesional o similares.
• Experiencia: Mínimo 3 a 5 años de experiencia en cocinas de alto nivel, con al menos 2 años en una posición de liderazgo.
• Habilidades culinarias: Conocimiento profundo de técnicas culinarias, manejo de ingredientes y recetas internacionales, así como adaptación a dietas especiales.
• Habilidades de liderazgo: Capacidad para gestionar, motivar y formar a un equipo diverso de cocina.
• Habilidades organizativas: Capacidad para planificar y gestionar múltiples tareas de manera efectiva, con atención a los detalles.
• Conocimiento de seguridad alimentaria: Familiaridad con las normativas de higiene y seguridad en la cocina.
• Habilidad para trabajar bajo presión: Capacidad para mantener la calma y la eficiencia durante los momentos de alta demanda en el restaurante.Beneficios:
• Excelente clima laboral
• Sueldo acorde a desarraigo
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