Chef panadero

Restaurantes Gardiner – Costanera Norte

Buscamos incorporar un Panadero con experiencia en gastronomía de alta categoría, orientado a la excelencia en la elaboración de panes artesanales y productos de pastelería básica. La posición requiere técnica, precisión, creatividad y capacidad de trabajo en equipo dentro de una cocina dinámica y de alto volumen.

Responsabilidades

Elaboración diaria de panes artesanales (masa madre, panes de campo, focaccia, brioche, baguettes, etc.).

Preparación de premezclas, masas, fermentos y horneado según estándares del restaurante.

Control de puntos de cocción y calidad del pan antes de servicio.

Manejo de maquinaria específica: amasadora, sobadora, batidora, hornos industriales.

Control de stock de materias primas y solicitud de insumos.

Cumplimiento estricto de normas de higiene y seguridad alimentaria.

Organización y orden del área de panadería.

Requisitos

Experiencia comprobable como panadero en restaurantes, hoteles o panaderías artesanales (excluyente).

Conocimiento de fermentación, masas madres y técnicas de panadería profesional.

Capacidad para trabajar con altos estándares de calidad y volúmenes elevados.

Excelente manejo del tiempo, productividad y atención al detalle.

Residencia en CABA o acceso sencillo a Costanera Norte (preferentemente).

Ofrecemos

Incorporación a un restaurante de primer nivel y gran trayectoria.

Excelente ambiente de trabajo.

Condiciones acordes al puesto.