Chef ejecutivo

Para nuestro cliente, importante empresa líder en el rubro de entretenimiento y hotelería, de Santa Rosa nos encontramos en la búsqueda de un
CHEF EJECUTIVO,
quien tendrá la responsabilidad de Liderar y dirigir integralmente las operaciones gastronómicas, asegurando un equilibrio entre la excelencia operativa en cocina y la gestión administrativa y estratégica.

Su principal desafío será mantener y elevar la calidad de los servicios en un entorno dinámico, buscando la máxima eficiencia y rentabilidad.

Las tareas principales del puesto incluyen:

• Diseñar, desarrollar y coordinar la propuesta culinaria distintiva y adaptada para cada outlet (Casino, Hotel, Bares y Eventos), garantizando la consistencia y el cumplimiento de la oferta 24 horas, 365 días al año.
• Elaborar y actualizar los menús de manera estratégica, realizando un mínimo de tres (3) cambios estacionales por año.
• Promover una gastronomía sostenible y estacional, aprovechando la estacionalidad de productos frescos y la cercanía de proveedores para garantizar la mejor calidad, reducir costos y optimizar la rentabilidad de los insumos.
• Garantizar que la oferta gastronómica contemple, de manera segura y profesional, los requerimientos de dietas especiales y restricciones alimentarias (alergias, intolerancias, opciones vegetarianas/veganas, etc.).
• Liderar, organizar y coordinar los equipos de cocina de todos los outlets en conjunto con los 4 Sous Chefs, asegurando la óptima asignación de recursos humanos.
• Fomentar un ambiente de aprendizaje y capacitación permanentes. Garantizar la rotación de personal entre secciones para ampliar habilidades, asegurar la polivalencia y sostener altos estándares de producción en todas las áreas.
• Realizar evaluaciones de desempeño periódicas y objetivas del personal a su cargo, identificando fortalezas, necesidades de formación y oportunidades de crecimiento.
• Realizar auditorías internas permanentes y aleatorias de todo el sector de Cocina, evaluando la eficiencia y el cumplimiento de los siguientes circuitos (desde la recepción hasta el despacho).
• Realizar análisis estadísticos periódicos de ventas, food cost, rentabilidad del sector y desempeño de platos para tomar decisiones informadas.

Requisitos Excluyentes:

• Título profesional en Gastronomía, Artes Culinarias o afines.
• Mínimo 3 años de experiencia comprobable como Chef Ejecutivo en operaciones de volumen y alta complejidad (preferentemente Hoteles/Resorts/Casinos con múltiples outlets y Banquetes).
• Liderazgo de Equipos Grandes: Experiencia demostrable en la gestión y conducción de equipos de más de 25 personas.
• Disponibilidad de Relocalización: En Santa Rosa, La Pampa.
• Disponibilidad horaria: Full-time.
• Paquete Office: Nivel intermedio.

Competencias Valoradas:

• Visión Estratégica-Administrativa.
• Capacidad para balancear la operación de cocina con tareas de gestión, control de costos, presupuestos y sistemas de facturación/stock.
• Liderazgo de alto impacto.
• Habilidad para gestionar un equipo numeroso con empatía, fomentando un buen clima laboral.
• Compromiso y Estabilidad.
• Apego a Normas.

Beneficios y Condiciones de Contratación:

Buscamos el mejor talento, por lo que ofrecemos un paquete de compensación competitivo, cobertura Médica de primer nivel, cobertura de gastos de relocalización y apoyo con el alojamiento en Santa Rosa.

Si tienes pasión por la gastronomía, la visión administrativa y el liderazgo para generar un impacto duradero, te invitamos a postularte