chef cocinero

Se requiere personal para el área de cocina que se desempeñe con las siguientes funciones:
 Se responsabilizará del buen funcionamiento de la cocina ante el jefe de cocina.
 Repartirá, organizará y dirigirá el trabajo de sus ayudantes en la preparación de los platos de la partida o evento, supervisando de cerca el trabajo y aclarando e informando sobre las dudas que puedan surgir.
 Confeccionará siempre que el jefe de cocina se lo pida el inventario
 Elaborará y terminará las preparaciones específicas de la partida de la que es responsable, poniendo esmero en la presentación y montaje de las piezas solicitadas.
 Participará en el control de aprovisionamiento, conservación y almacenamiento de mercancías.
 Colaborará en la instrucción del personal a su cargo.
 Realizará la preparación, aderezo y presentación de platos siguiendo el recetario estandarizado
 Colaborará en los pedidos y conservación de materias primas y productos de uso en la cocina.
 Colabora en el montaje, servicio y desmontaje de bufetes.
 Revisa y controla el material de uso en la cocina, comunicando cualquier incidencia al respecto.
 Colabora en la planificación de menús y cartas.
 Colabora en la gestión de costes e inventarios, así como en las compras.
 Controla y cuida de la conservación y aprovechamiento de los productos puestos a su disposición.
 Realizar todas aquellas actividades que contribuyen al logro de los objetivos de la organización.
 Confección de planillas estipulados en manual de BPM ubicados en cada sector.