Cheff Ejecutivo
hace 8 horas
Descripción del puesto
Tareas:
Gestión de la cocina: Supervisar todas las operaciones de la cocina, asegurando que los platos se preparen y presenten de manera correcta y eficiente.
Desarrollo de menús: Crear y diseñar menús innovadores, considerando la variedad de platos, balance de sabores y costos de ingredientes.
Control de calidad: Garantizar que todos los platos mantengan los estándares de calidad, sabor, presentación y porciones requeridas.
Gestión de personal: Coordinar y liderar al equipo de cocina, asignar tareas y responsabilidades, capacitar al personal, y asegurar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad.
Control de inventarios: Supervisar el stock de ingredientes, hacer pedidos de suministros y gestionar la relación con proveedores.
Gestión de costos: Controlar el presupuesto de la cocina, incluyendo la compra de alimentos, minimizar desperdicios y maximizar la rentabilidad de los platos.
Planificación de eventos especiales: Colaborar con otros departamentos para planificar menús para eventos especiales, banquetes y servicios a gran escala.
Adaptación a necesidades dietéticas: Crear opciones de menú que se adapten a diferentes preferencias dietéticas o restricciones alimentarias de los clientes.
Cumplimiento normativo: Asegurarse de que la cocina cumpla con las regulaciones locales de sanidad, higiene y seguridad alimentaria.
Innovación culinaria: Estar al tanto de las tendencias gastronómicas y mejorar o actualizar los menús para mantener el restaurante competitivo.
Requisitos
Profesionales del área de gastronomía (terciario, universitario)
Experiencia como cheff ejecutivo de al menos 4 años en hoteles de gran prestigio con dotación de al menos 100 cubiertos
Flexibilidad horaria
Perfil docente, con ganas de formar a su equipo ( 14 personas)
Perfil creativo, con ganas de crear una nueva carta, elevar la gastronomía actual, con atención al detalle y suma predisposición.
Posibilidad de residir o mudarse a Villa General Belgrano, Córoba
Beneficios
Excelentes beneficios
Detalles
Nivel mínimo de educación: Tecnicatura/técnico (Indistinto)
