Sushiman

Osaka es un lugar en el que no solo rendimos tributo a la gastronomía Nikkei, capaz de combinar la comida y técnica japonesa con la explosiva y siempre creativa cocina peruana; sino que, por el contrario, ofrecemos una experiência excepcional enfocada al disfrute de todos los sentidos. En esta oportunidad, nos encontramos en la búsqueda de "Sushiman" para sumar a nuestro equipo de trabajo.¿A quién buscamos?
Apuntamos a perfiles apasionados por la gastronomía, con un fuerte compromiso por la excelencia y que deseen crecer en un entorno de alto nível.¿Cuáles serán sus tareas?
- Supervisar y dirigir al equipo de chefs y cocineros de sushi, brindando orientación, capacitación y retroalimentación para asegurar un alto nível de habilidad y desempeño.
- Es responsable que antes de cada servicio su área esté ordenada y limpia para el desarrollo del mismo.
- Realiza, recepciona y revisa el pedido diario de pescado.
- Es el encargado de filetear el pescado para ser exhibido en la barra de sushi.
- Responsable que las piezas del sector sushi salgan de manera adecuada a las mesas correspondientes, según estándares de la marca.
- Elabora todos los platos de la carta según los estándares y recetas de la marca ya establecidas.
- Brinda capacitación y acompañamiento al personal nuevo que ingresa al área de sushi.
- Efectúa otras funciones inherentes a su puesto, que sean solicitadas por el Supervisor, jefe de Sushi o Itamae.
- Brinda apoyo a colaboradores superiores y pares que así lo necesitaran.
- Utiliza responsablemente los utensilios designados por la empresa.
- Elabora todas las salsas incluidas en la carta, ya establecidas por la marca, asignado por el Supervisor, jefe de sushi o Itamae.
- Ante la ausencia de jefe de Sushi y Supervisor de Sushi, será el encargado de liderar la barra.

¿Cuáles son los requisitos?
- Experiência mínima de 3 años o más en posiciones similares.
- Disponibilidad para trabajar en Capital Federal (Zona de trabajo: Puerto Madero/ Colegiales).
- Contar con amplia disponibilidad horaria para trabajar fines de semana y feriados.
- Estudios orientados a la gastronomía Nikkei.
- Conocimiento sobre pescados y mariscos (clases y características) y estacionalidad.
- Conocimiento de cocina japonesa tradicional y cocina Nikkei.
- Conocimiento de control de riesgos de contaminación alimentaria y buenas prácticas de manipulación de alimentos.

¿Qué ofrecemos?
- Comedor de Personal
- Presente día gastronómico, por cumpleaños y fin de año.
- Cumpleaños free y torta de regalo.
- Descuentos para estudios en Instituciones gastronómicas.
- Capacitación y entrenamiento.
- Posibilidades de desarrollo y crecimiento dentro de la empresa.

Si te gustaría perfeccionarte en un equipo de trabajo formado en los más altos estándares de calidad.

No dudes en postularte