Chef Ejecutivo para Local Gastronómico

hace 4 días


Capital Federal Buenos Aires, Argentina Grupo Soho A tiempo completo

Conocer los valores de la compañía y su cultura de trabajo para poder transmitirlos.
Desarrollo, control, y actualización de los distintos checklist operativos de su área: Cocina / Producción / Menu del Personal / Limpieza.

**Correcta apertura y cierre de la cocina**: Control de medidas de seguridad y supervisión del funcionamiento de las mismas. Coordinación con las áreas de soporte: Compras / Mantenimiento / Limpieza.
Supervisión de mantenimiento y mejoras de equipamiento de cocina.

**Liderar el equipo para un correcto servicio**: Conocimiento de cartas y productos. Designación de roles del equipo. Planificar las tareas del personal de cocina y supervisar su trabajo. Análisis y control de demora en comandas de cocina. Control diario de higiene del personal y las instalaciones. Briefing diario antes de empezar el servicio: Comunicar el producto destacado del día. Comunicar faltantes, posibles quiebres, sobre stock de productos. Novedades de mantenimiento. Novedades de acciones comerciales. Novedades de limpieza. Novedades de Recursos Humanos. Reservas y Eventos. Reuniones de equipo.
Capacitar al personal en cuestiones relativas a estándares de servicio. Capacitarse en estándares operativos de la marca y la franquicia. Capacitar y evaluar nuevos recursos. Evaluar desempeños, felicitar logros y capacitar al equipo en las mejoras necesarias, tanto individual como colectivamente. Instruir al personal de cocina en cuanto a las técnicas y los procedimientos necesarios para preparar y conservar los alimentos. Supervisar el acabado de los platos (grado de cocción, condimentación, temperatura...) y su presentación. Organizar la logística de entrada y salida de platos al salón. Enseñar las normas de seguridad e higiene laboral y velar por su cumplimiento.

**Gestión Inventarios**:
Realizar o supervisar la realización de Inventarios.
Trabajar conjuntamente con el área de Compras para optimizar los inventarios del bar buscando la eficacia económica de los mismos.
Organizar, disponer y controlar las condiciones de los inventarios.
Supervisar la recepción, almacenamientos y manipulación de la mercadería: Controlar la elaboración de productos acorde al recetario. Controlar la preparación del mise en place de cocina. Produciendo las cantidades necesarias para el turno, minimizando desperdicios. Rotulando por Tipo, Fecha de Elaboración y Fecha de vencimiento. Control de calidad - ej. sin moho, buena calidad, buen aroma. Control de peso/cantidades. Control de horario de entrega del proveedor. Control de procedimientos bromatológicos en la recepción y manipulación de mercadería. Registro, Análisis y Disminución de desperdicios. Control de retiro de aceite usado (AVUS).

Somos un GRUPO de personas jóvenes y dinámicas mirando la gastronomía y el turismo desde un nuevo lugar.
Contamos con marcas fuertes y locales gastronómicos de primera línea como Patagonia, Rebelión y Temple.
Hoy estamos iniciando nuevos proyectos relacionados a hospedaje y experiências para turismo habitando Palermo SOHO como el barrio en que nacimos y donde queremos seguir estando.
Somos un grupo de personas haciendo lo que nos gusta.

Somos Grupo Soho.

**Requisitos**:
Uso del uniforme de la marca.
Conocimiento de buenas prácticas de manufactura y manipulación de alimentos: Conocimiento del manual ANMAT Conocimiento y Certificado de Curso de Manipuladores de Alimentos (GCBA).
Conocimiento de protocolo de seguridad y emergencia.

Beneficios

Dia de Cumple OFF + Voucher de Regalo
15% Off en todos nuestros locales
50% OFF en la cuota de Sport Club
Descuento en nuestra App junto con CuponStar
Posibilidades de desarrollo profesional dentro del grupo


  • Chef Ejecutivo

    hace 7 días


    Capital Federal, Buenos Aires, Argentina Más Recursos Humanos A tiempo completo

    Nos encontramos en la búsqueda de chef ejecutivo para grupo gastronómico especializado en comida italiana de primer nível y cafetería estilo francesa; con producción propia. Buscamos un perfil con sólida experiência en la posición no inferior a 5 años, quien pueda aportar innovación en los platos, sabores y presentaciones, con perfil analítico y...

  • Chef Ejecutivo

    hace 1 semana


    Capital Federal, Buenos Aires, Argentina SQT Argentina A tiempo completo

    **Para empresa de eventos en Puerto Madero**.**: ***Orientamos la búsqueda hacia un Chef con experiência sólida en eventos, catering (excluyente). Deberá acreditar experiência como Chef Ejecutivo o como Sous Chef del área de eventos o banquetes.** **Será responsable de la conducción de todo el equipo de cocina, de la organización de la producción,...


  • Capital Federal, Buenos Aires, Argentina Grupo Olmos A tiempo completo

    Nos encontramos en búsqueda de una persona profesional de Gastronomía para desempeñarse en el rol de Cocinero / Chef ejecutivo para atención del Staff del Directorio. La posición es part time de 11 hs. a 15 hs. Disponibilidad inmediata para el ingreso. El Grupo Olmos es un holding argentino de capitales nacionales que nació en la provincia de Mendoza...

  • Chef Ejecutivo

    hace 6 días


    Capital Federal, Buenos Aires, Argentina La Ferneteria de Bellas Artes A tiempo completo

    Chef ejecutivo con amplia experiência en conformacion de equipos de trabajo, implementando rutinas de tareas en funcion de la estandarizacion de las diversas recetarios controles de stock mercaderia - producion y elaboracion -dinamico en su gestion brindando resultados optimos excelente manejo de tiempos y cocion de los diversos productos de cartas -...

  • Chef Ejecutivo

    hace 6 días


    Capital Federal, Buenos Aires, Argentina Más Recursos Humanos A tiempo completo

    Nuestro cliente, incorpora como líder de su exclusiva cocina, a chef ejecutivo para llevar a cabo la carta del lugar priorizando siempre la innovación en sus sabores y presentaciones. Son 5 unidades de negocio especializada en pastas y carnes. Se requiere acreditar experiência no inferior a 5 años como chef en importantes cocinas, con facilidad para la...

  • Chef Ejecutivo

    hace 1 semana


    Capital Federal, Buenos Aires, Argentina SQT Argentina A tiempo completo

    **Para hotel 5 estrellas de Buenos Aires**.**: ***Buscamos un Chef Ejecutivo con experiência comprobable tanto en restaurant como banquetes.** **Tendrá bajo su responsabilidad la conducción y desarrollo de todo el equipo de cocina del hotel, el diseño de los menúes, manejo de costos. Privilegiaremos a quienes demuestren conocimientos en cocina argentina...

  • Chef Ejecutivo

    hace 6 días


    Buenos Aires, Buenos Aires C.F., Argentina Más Recursos Humanos A tiempo completo

    Nos encontramos en la búsqueda de chef ejecutivo para grupo gastronómico especializado en comida italiana de primer nível y cafetería estilo francesa; con producción propia.Buscamos un perfil con sólida experiência en la posición no inferior a 5 años, quien pueda aportar innovación en los platos, sabores y presentaciones, con perfil analítico y...

  • Chef

    hace 4 semanas


    Capital federal, Argentina Consultora A tiempo completo

    Prestigioso Restaurant ubicado en Av. Corrientes, se encuentra en búsqueda de Chef Ejecutivo. Nos orientamos a un perfil con experiencia en cocinas de primera línea. Que cuente con sólidos conocimientos en el área para el desarrollo y mejora continua. ¿Qué desafíos te esperan? Diseño de recetas y sugerencias al menú Coordinación...

  • Chef ejecutivo

    hace 2 días


    Buenos Aires, Buenos Aires C.F., Argentina Reclutapro Pandapé A tiempo completo

    Chef ejecutivo - Buenos Aires - Reclutapro PandapéBuscamos un Chef Ejecutivo para incorporarse a nuestro equipo de cocina.Experiencia en la cocina variada y capacidad para crear platos excepcionalesHabilidad para presentar los platos de manera atractiva y eleganteLiderazgo inspirador y capacidad de comunicación efectivaVisión creativa y compromiso con la...

  • Chef Ejecutivo

    hace 2 días


    Buenos Aires, Buenos Aires C.F., Argentina Grupo L A tiempo completo

    Se requiere un/a Chef Ejecutivo para un teatro de importancia en la ciudad autónoma de Buenos Aires.Resumen del puestoSe busca un profesional experimentado con capacidad para gestionar menús ejecutivos y protocolo ceremonial, con amplia experiencia en comedores corporativos o restaurantes de alta categoría.Descripción del puestoEl/la chef ejecutivo...

  • Chef Ejecutivo Senior

    hace 5 días


    Buenos Aires, Buenos Aires C.F., Argentina Consultora A tiempo completo

    Si buscas un desafío emocionante y una oportunidad de crecimiento, la Consultora tiene un puesto perfecto para ti. Como Chef Ejecutivo, tendrás la responsabilidad de diseñar recetas innovadoras, coordinar un equipo eficiente y asegurar la satisfacción de nuestros clientes. Requisito fundamental: experiencia en cocina de alta calidad.Descripción del...

  • Chef Ejecutivo

    hace 7 días


    Buenos Aires, Buenos Aires C.F., Argentina Sqt Argentina A tiempo completo

    **Para empresa de eventos en Puerto Madero**.**:***Orientamos la búsqueda hacia un Chef con experiência sólida en eventos, catering (excluyente).Deberá acreditar experiência como Chef Ejecutivo o como Sous Chef del área de eventos o banquetes.****Será responsable de la conducción de todo el equipo de cocina, de la organización de la producción, del...


  • Buenos Aires, Buenos Aires C.F., Argentina Importante Grupo Gastronómico En Plena Expansión - Puerto Madero, Capital Federal A tiempo completo

    Gerente de local gastronómico - Con experienciaImportante grupo gastronómico en plena expansión - Puerto Madero, Capital FederalA convenir Contrato por tiempo indeterminado Jornada completaRequerimientos 2 años de experienciaEdad: entre 25 y 50 añosConocimientos: Microsoft Excel, Desarrollo de negocio, Dirección, Gestión, Gestión de equipos,...

  • Chef Ejecutivo ~

    hace 1 día


    Buenos Aires, Buenos Aires C.F., Argentina Grupo Olmos A tiempo completo

    En Grupo Olmos, estamos buscando un profesional de la gastronomía para ocupar el puesto de Chef Ejecutivo en nuestra sede central.Diseño del Menú y Planificación de ComidasLa principal responsabilidad del Chef Ejecutivo será diseñar menús innovadores y planificar comidas para satisfacer las necesidades del personal del Directorio General.Gestión...


  • Capital Federal, Buenos Aires, Argentina Compass Group Argentina A tiempo completo

    Orientamos nuestra búsqueda hacia un Chef que cuente con amplia experiência en cocinas internacionales con altos estándares de calidad, para incorporarse al equipo de trabajo de nuestro cliente más importante de tecnología. Quien ocupe dicha posición tendrá como objetivo garantizar la satisfacción del cliente, llevando adelante el servicio...


  • Capital Federal, Buenos Aires, Argentina Impulsando Líderes A tiempo completo

    Importante franquicia de cafeterías incorporará: **GERENTE DE LOCAL GASTRONOMICO** Quien asuma la posición deberá gerencia y garantizar los procesos del local, velando por el cumplimiento de las normas de calidad con un espíritu colaborativo de trabajo en equipo y foco puesto en el cliente. **Tareas principales**: - Gestión integral del local. -...


  • Capital Federal, Buenos Aires, Argentina Más Recursos Humanos A tiempo completo

    Nos encontramos en la búsqueda de chef ejecutivo para cadena de sushi líder en el mercado. Será excluyente contar con experiência previa en sushi ya que su principal responsabilidad será supervisar la calidad del producto. Asimismo estará a cargo del control de los procesos establecidos por la marca, desarrollo de nuevos productos, auditorias en las...


  • Capital Federal, Buenos Aires, Argentina Juan Bautista Parrilla A tiempo completo

    Importante grupo gastronómico con gran crecimiento en el rubro, necesita incorporar a su equipo de trabajo un Supervisor/a de Operaciones. Nos orientamos a perfiles con formación en el rubro gastronómico, con sólida experiência en la posición, buen manejo de conflictos y habilidades de liderazgo. Su función será: - Visitar los locales a su cargo...

  • Chef Ejecutivo Senior

    hace 1 día


    Buenos Aires, Buenos Aires C.F., Argentina Grupo Olmos A tiempo completo

    Grupo Olmos busca a un Chef Ejecutivo Senior para liderar nuestro equipo de cocina. Objetivos del Puesto El objetivo principal del Chef Ejecutivo es diseñar menús innovadores y comidas que satisfagan las necesidades del personal del Directorio General. Responsabilidades Entre sus responsabilidades se incluye gestionar integralmente el sector de cocina,...


  • Capital Federal, Buenos Aires, Argentina Grupo Soho A tiempo completo

    Nos encontramos en la búsqueda de Encargado/a de Local con experiência en el puesto para nuestro local Temple. Precisamos personas con experiência en manejo de equipos de trabajo y disponibilidad horaria para trabajar en Palermo Soho Nos orientamos a profesionales gastronómicos con experiência en posiciones similares **✔ Sus Responsabilidades...