Director/a de Operaciones Gastronómicas

DIRECTOR DE OPERACIONESFUNCION PRINCIPAL DEL PUESTO

Está a cargo del funcionamiento integral de la Dirección a su cargo.

Organiza, supervisa y evalúa el cumplimiento de los objetivos de la empresa y la satisfacción de las necesidades del cliente.

Supervisa y autoriza el presupuesto de Mano de Obra, Materia Prima, Gastos Generales, Contribución Marginal de cada uno de los servicios a su cargo.

Controla que el servicio se brinde teniendo en cuenta la solicitud del cliente, la correcta utilización de las materias primas y el cumplimiento de las normas de calidad, Seguridad alimentaria y seguridad e higiene y medio ambiente, entre otras.

Interactúa con los otros Directores de Operaciones y de las áreas de Soporte para lograr sinergias para la compañía a través del trabajo en equipo.

Responsable de manera directa del desarrollo del nivel gerencial y de jefatura.

Deberá aplicar los controles de los PCC durante la prestación de los servicios de alimentación institucional (únicamente para comedores que certifiquen ISO 22000)

PRINCIPALES CONOCIMIENTOS, EXPERIENCIAS, HABILIDADES Y COMPETENCIAS

Educación formal requerida: Universitario completo. Carrera afín. (no excluyente) Experiencia Anterior Requerida: 5 años de experiencia en puestos similares como mínimo. Conocimientos Técnicos Requeridos: Manejo de herramientas informáticas. Gestión de: Calidad, S&H y Medio AmbienteNormas de: Inocuidad alimentaria y Bromatológica Habilidades Deseables: Liderazgo, conducción, comunicación, orientación al negocio. Deberá participar activamente en el sistema de gestión HSEQ de la empresa, en el lugar donde ejerce su función. Conocimiento de los PCC (Puntos críticos de Control) y otros controles asociados a sus tareas - (únicamente para comedores que certifiquen ISO 22000).

Requerimientos

• -Requerimientos- Educación mínima: Universitario
• años de experiencia
• Conocimientos: Gestión de equipos, Calidad
• Disponibilidad de viajar: Si
• Disponibilidad de cambio de residencia: Si
• Palabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, operations, operaciones