Jefe De Alimentos Y Bebidas

un/a Jefe/a de Alimentos y Bebidas (A&B) para liderar y coordinar todas las cocinas del grupo.

Buscamos un perfil estratégico y operativo, con fuerte experiencia en gastronomía hotelera, gestión de equipos y control de procesos.

Principales responsabilidades

• Supervisar y estandarizar la operación de todas las cocinas del grupo.
• Diseñar y controlar cartas, recetas y costos.
• Implementar procesos, procedimientos y estándares de calidad.
• Coordinar compras, proveedores y control de stock.
• Liderar, capacitar y evaluar equipos de cocina en cada hotel.
• Asegurar cumplimiento de normas bromatológicas y de seguridad alimentaria.
• Trabajar en conjunto con gerencia general y operaciones.

Requisitos

• Edad: entre 40 y 50 años.
• Sexo: indistinto.
• Experiencia comprobable en posiciones similares (Jefe de A&B, Chef Ejecutivo o Gerente de Cocina en cadenas hoteleras o restaurantes de gran escala).
• Formación en gastronomía, hotelería o afines.
• Capacidad de liderazgo y manejo de múltiples equipos.
• Perfil ordenado, metódico y orientado a resultados.
• Disponibilidad para viajar dentro del país.
• Referencias laborales comprobables (excluyente).